長陽福娘のご紹介Introduction of Chouyou Fukumusume

Concept

味わいのコンセプト
「寄り添うお酒」

飲み手に寄り添い、食事に寄り添う
自らを主張しないそのお酒は
派手さは無いけれども

体に染み込むようなやさしい味わいで
飲み手のかたわらにそっと寄り添い
安らぎをもたらします

長陽福娘の元となるのは山田錦を中心とする地元萩産の酒米と蔵の敷地内に湧き出る地下水。そしてふるさと萩の気候風土と蔵元杜氏をはじめとする蔵人たちの情熱です。 与えられた環境に感謝し理解を深めることで、この環境を最大限に生かした長陽福娘にしか表現できない味わいを求めて日々努力を重ねています。

地元萩地域の6つの酒蔵と酒米生産者が共同で組織した「萩酒米みがき協同組合」に参加し酒米の生産や精米に関わることで原料となるお米の特性をより深く理解できるようになりました。そして麹菌や酵母菌といった微生物の力を極限まで引き出して淀みのない理想的な醗酵を促すことで、やさしく滑らかな飲み心地のお酒を醸しています。

酒造りの合言葉は「和醸良酒」。妥協を許さず厳しさの必要な酒造りの現場でも和気あいあいとした意思疎通を欠かさず、常に向上心を持った酒造りを心がけています。

日本海に面し古くから漁業の栄えた萩らしく、醸すお酒は甘鯛や瀬付き鯵・のどぐろなどといった魚介類との相性が良く、またそれらを原料とした蒲鉾などの特産品ともよく合う酒質となっています。 長陽福娘は、お飲みになるお客様の様々な場面に合わせて自らを主張するのではなく、「傍らにそっと寄り添う」そんなお酒を目指しています。そしてお客様の安らぎや癒しのお手伝いをするとともに、食事をはじめとする様々なシーンでより充実した満足感を演出し、新しい文化の創造に貢献していきます。

西都の雫純米酒ひやおろし

やや硬くシャープな味わいの西都の雫ですが、ひんやりとした仕込蔵でひと夏ゆっくりと保存・熟成させて仕上げたお酒です。 とがった角はとれて滑らかな味わいに。香りはなしを思わせる微かな芳香で派手さはありませんが、じんわりと体に染み込むようなほっとする味わいです。まさに長陽福娘という感じ。 萩のお酒らしく、白身のお魚や根菜類、キノコなどを使った比較的薄い味わいのお料理に相性が良いようです。 お勧めの温度はずばり「冷や」(常温)。燗酒にする場合は熱めの温度(上燗)が良いと思います。

使用米
西都の雫(山口県)
アルコール度数
15%

720ml ¥1,375円(税込)

西都の雫純米酒ひやおろし

やや硬くシャープな味わいの西都の雫ですが、ひんやりとした仕込蔵でひと夏ゆっくりと保存・熟成させて仕上げたお酒です。 とがった角はとれて滑らかな味わいに。香りはなしを思わせる微かな芳香で派手さはありませんが、じんわりと体に染み込むようなほっとする味わいです。まさに長陽福娘という感じ。 萩のお酒らしく、白身のお魚や根菜類、キノコなどを使った比較的薄い味わいのお料理に相性が良いようです。 お勧めの温度はずばり「冷や」(常温)。燗酒にする場合は熱めの温度(上燗)が良いと思います。

使用米
西都の雫(山口県)
アルコール度数
15%

1800ml ¥2,750円(税込)

山田錦辛口純米酒

酒米の王様「山田錦」を贅沢に使った辛口の純米酒。 スッキリとした辛口でありながら適度な甘味や柔らかさを併せ持った長陽福娘ならではの味わい。

使用米
山田錦(萩市)

720ml ¥1,485円(税込)

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